Situata più a sud, vicino alla Borgogna, questa zona produce Champagne generosi e aromatici, dominati dal Pinot Noir. I terreni calcareo-marnosi e il clima più caldo danno vita a bollicine ricche, espressive e dal carattere deciso.
Brigandat
Channes, un domaine che sorge in una foresta, lontana dalla zona battuta quotidianamente dai turisti. Qui si producono Champagne diversi, contadini, con modi di pensare diversi.
Petit - Camusat
Una piccola chicca enologica! Champagne prodotto da sole uve Pinot Blanc, unica Cuvèe prodotta in quella che, più che una cantina possiamo definire "casa".
Couche Pere et Fils
Una produzione biodinamica con uso delle botti e di vin de reserve in cantina.
Nathalie Falmet
Gli Champagne prodotti sono puri e cristallini, molto piacevoli. In vigna si esige molta cura, in cantina vinificazioni precise e coerenti.